Minako 'NEPPIE' Seki 2019年のおせちは初めてプロのおせちを注文しました。
昨年2度訪問してお世話になった「銀座さいしょ（旧：寿司さいしょ）」さんのおせちです。
体に優しく、絶品だったので紹介したいと思います。
この記事は2019年正月のおせちについて書かれてます。
寿司さいしょは現在「銀座さいしょ」として銀座に移転営業中です。
お店を訪れる際は最新情報をご確認の上ご来店をお願いします。
プロのおせちに初チャレンジ
我が家のおせち、母がいた頃には毎年手作りでおせちを作ってました。
3年前に母が亡くなってからは、品数を減らして自分がおせちを作ってましたが、結構作るのが大変でした。そこで、今年は思い切ってプロのおせちを注文しようと決めました。
並木通りを歩いて向かった先は、こちらです。
「寿司さいしょ」です。
さいしょさんは昨年、2度訪問する機会がありました。3月と11月。それぞれ旬のコース料理とお寿司、特にラストの「うにく」が美味しいのが特徴の寿司屋さんです。
そのさいしょさんでは、毎年おせちを作っています。
鮑のうま煮や人気の銀鱈の寒麹焼き車海老など盛りだくさん！
寿司屋物語銀座編94 今年のおせち受付開始です！
さすがに蒲鉾などは手作りではありませんが自慢の魚介類、熟成肉、野菜の炊き合わせなど手作りの味をお楽しみください。
作っている人はこの方です。
税所伸彦さんです。写真はうにくを作っているところです。美味しかったなぁ。
「寿司さいしょ」は16年前に大井町で開業し、その後銀座に移転して多くの人達に親しまれています。
先程も書きましたが、我が家のおせちは母が生前作っていて、私は母の手伝いをする形でした。しかし、母が亡くなってからは、スーパーでおせちの材料を買って盛り付ける程度しかできないのがもどかしかったです。
昨年は生協のおせちを注文してくれて、プラスおせちを単品で買うという形になりました。
今年はどうしようかなと考えた時に、さいしょさんのお寿司の味が美味しかったので、今年はぜひさいしょさんのおせちが食べたい！と父に話して了承を得ました。
受け取りの儀
お店で支払いをして受け取ったおせち。
（店主さんは近隣を配達中でスタッフさんから受け取りました）
いちばん上に「お品書き」が入ってます。
おせちの中身を大公開！
お品書きの下には、玉子焼き！
帰宅して袋から出してみると、華やかなお重が出てきました。
蓋が綺麗で素敵です。
いよいよ開封の儀。
三重に色とりどりのおせちがずっしりと入ってます。
元旦に家族が集まるので、みんなで食べられるように三重（4〜5人前）にしました。
お品書き
お品書き。紙質や散りばめられている金箔が素敵です。
お重に入っている料理を紹介しています。
一の重
一の重。柚子の皮の中にはいくらが入ってます。
海老、アワビ、銀鱈、ローストビーフが食欲をそそります。
二の重
二の重。仕切りを付けて整列された並べ方が凛と感じます。
三の重
三の重。炊合せはさっぱりとした食感で食べやすかったです。
焼豚も柔らかかったなぁ。
手作り卵焼き
卵焼き。ツヤツヤ感と程よい焼き加減が嬉しい。
元旦を迎えて、おせちをいただきました
年が開けて元旦の朝。
早速おせちをいただきました。
マグロの刺身や夕方来る姪っ子たちのために追加で買った栗きんとんも加えてます。
朝のおせちのお供でいただいたのは秋田の銘酒「雪の茅舎」。
夕方からは姉や妹家族も集まり、それぞれ持ち寄った料理（私も作った）で新年をお祝いしてきました。さいしょさんのおせち、家族からも「美味しい」と喜ばれて嬉しかったです(^o^)
「銀座さいしょ」のおせちは作る過程も観られるのが嬉しい！
さいしょさんのおせちは手作りで、体に心に優しい味わいでした。Facebookページでおせちの作っている様子をアップしているので、どんな風に作られているかというのが見られるのが嬉しいですね。
まだ今年が始まったばかりだけど、父や家族から「美味しい」と喜ばれた「寿司さいしょ」さんのおせち。来年もお願いしようと決めました。今から楽しみです。
父からは「銀座さいしょ」にも行ってみたいと話していたのがびっくりでしたが、嬉しかったです。
機会見つけて、今度はお店にも訪れようと思います。
「銀座さいしょ」店舗情報
「寿司さいしょ」は2020年10月、銀座から大井町（立会川）に移転、そして2022年に再び銀座に再移転しました。
2020年に立会川でのお店を訪れましたが、銀座クオリティそのままで、価格がリーズナブルになり、温かい雰囲気でお寿司と料理とお酒を楽しめました。
そして、2022年に銀座に再移転しました。（移転後の来訪レポートはまた改めて）
銀座さいしょ
東京都中央区銀座8-4-6 中銀16ビル4階
ご予約受付電話番号:03-4361-3185
営業時間：17:30〜23:00（22:30LO）
定休日：日曜日、土曜日（月に2回不定休）
臨時休業あり
店主:税所 伸彦
また近いうちにお伺いしますねー。
2024年のおせち予約開始したそうです！
今年は買いたいと思ってるので、家族を説得しなくては…。